Lombo de porco com frutos secos

Ingredientes (4-6 pessoas):

750 g de lombo de porco
8 ameixas secas
8 alperces secos
5 dl de vinho branco
Pimenta e sal, a gosto
Cravinho (1 colher de chá)
1 dl de azeite
5 dl de água

Preparação:

Ponha numa tigelinha as ameixas e os alperces e cubra-os com vinho branco. Deixe ficar assim durante a noite.
Tome uma peça inteira de lombo de porco (aproximadamente 750 g), retire-lhe as gorduras visíveis e dê-lhe um golpe a todo o comprimento, de modo a obter uma bolsa. Polvilhe o interior com a pimenta e o cravinho.
Escorra os frutos, enxugue-os em papel absorvente e reserve o vinho onde estiveram de molho. Retire o caroço às ameixas e parta os frutos aos bocados.
Recheie o interior do lombo de porco com os frutos picados e coza a abertura. Tempere exteriormente a carne com sal e pimenta (facultativo).
Aqueça o azeite e aloure a carne, em lume forte, de todos os lados. Reduza o calor e deixe cozer em lume brando durante 1 hora e 30 minutos. Misture a água com o vinho reservado e regue a carne com este líquido, a pouco e pouco, durante o tempo de cozedura.
Fonte:GalpEnergia

Maionese de alho

Ingredientes:

8 dentes de alho de tamanho médio
2 gemas
3 dl de azeite
1,5 colher de sumo de limão ou vinagre de vinho branco
1 colher de café de mostarda
sal e pimenta, a gosto.

Preparação:

Depois de descascados, pise os dentes de alho num almofariz, juntamente com uma pitada de sal, até obter um puré bem liso.
Acrescente as gemas e a mostarda e mexa.
Vá deitando o azeite, de início gota a gota, mexendo lentamente, e depois em fio fino e regular, continuando a mexer sempre no mesmo sentido.
Quando metade da quantidade de azeite já tiver sido incorporada, junte metade do sumo de limão ou do vinagre. Incorpora-se depois o azeite restante e, no final o limão.
Rectifique o tempero de sal e pimenta.
Coloque a maionese num frasco de vidro, tape bem e conserve no frigorífico durante 1 semana, no máximo.
Fonte:GalpEnergia

Mimos para a Mãe

Ingredientes:

4 gemas
2 chávenas (chá) de açúcar
1 ½ chávena (chá) de leite
1 chávena (chá) de chocolate em pó
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras batidas em castelo
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
gotas de baunilha a gosto
1 pacote de coco ralado

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Peneire a farinha com chocolate e adicione-os ao creme, alternando com o leite. Por último, misture sem bater o fermento e as claras em neve. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada. Leve a cozer em forno médio (180ºC), pré-aquecido. Para a calda, bata no liquidificador as natas com o leite condensado, a baunilha e o chocolate em pó. Depois do bolo desenformado e frio, corte-o em quadrados. Banhe os quadrados na calda e, depois, passe no coco ralado. Embrulhe cada pedaço em papel alumínio e leve a gelar até o dia seguinte.
Fonte:WebBusca

Panela Mágica

Nasce o segundo rebento... muito diferente do primeiro. Este, apenas, pretende apresentar receitas de culinária e uma dúzia de sugestões para os amantes da boa cozinha.
Aqui não se publicarão contos, nem bibliografias, nem crónicas...
Para os amigos não é novidade que gosto de cozinhar e, se a alguns surpreendeu o tema deste novo cantinho da blogoesfera outros há que apenas sorriram como que a dizer... “Já tardava!”
Espero conseguir não gorar as expectativas...