sábado, abril 30, 2005

Maionese de alho

Ingredientes:

8 dentes de alho de tamanho médio
2 gemas
3 dl de azeite
1,5 colher de sumo de limão ou vinagre de vinho branco
1 colher de café de mostarda
sal e pimenta, a gosto.

Preparação:

Depois de descascados, pise os dentes de alho num almofariz, juntamente com uma pitada de sal, até obter um puré bem liso.
Acrescente as gemas e a mostarda e mexa.
Vá deitando o azeite, de início gota a gota, mexendo lentamente, e depois em fio fino e regular, continuando a mexer sempre no mesmo sentido.
Quando metade da quantidade de azeite já tiver sido incorporada, junte metade do sumo de limão ou do vinagre. Incorpora-se depois o azeite restante e, no final o limão.
Rectifique o tempero de sal e pimenta.
Coloque a maionese num frasco de vidro, tape bem e conserve no frigorífico durante 1 semana, no máximo.
Fonte:GalpEnergia

4 comentários:

Anónimo disse...

Boa tarde, gostaria de saber (no 3º item 3 dl de azeite) o que significa este "dl"

Grato

Moura

Anónimo disse...

qual seria a medida em ml o3dl obrigado

Miguel Simões disse...

dl refere se a decelitro, 1 décimo de litro

yanmaneee disse...

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