Perdizes Assadas (2 pessoas)

Ingredientes:

2 perdizes,
3 dl de azeite,
2 dl de vinagre,
sal grosso.

Preparação:

Arranjar e preparar as perdizes. Polvilhar com sal grosso e deixar ganhar o sabor, com algum tempo. Assar na braza e até ficarem loiras e colocá-las numa assadeira de barro. À parte misturar o vinagre e o azeite, temperando com um pouco de sal. Pincelar as perdizes com o molho e deixar assar, em lume brando. Estando assadas, derrame o restante molho sobre elas. Acompanhe com batatas e esparregado.

Enviada Por:Ricardo Celso